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    紅燒帶魚的家常做法 紅燒帶魚的家常烹飪方法

    時間:2018-07-11 17:30:33來源:銀杏學習網 本文已影響 銀杏學習網手機站

      帶魚吃起來方便,紅燒帶魚的做法也很容易,只要3-5分鐘即可做好。下面是小編給大家分享的烹飪紅燒帶魚的方法,希望你喜歡。

    紅燒帶魚的家常烹飪方法

      紅燒帶魚的家常烹飪方法一

      食材

      帶魚500克。植物油、醬油、鹽、醋、白糖、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、大料各適量。

      做法

      1、將帶魚處理干凈,切成5厘米長的段。

      2、鍋置火上,倒油燒至七八成熱,將帶魚段入鍋炸至外皮略硬且呈金黃色,撈出瀝油。

      3、鍋內留底油燒熱,放入大料炸出香味,下入蔥段、姜片、蒜片煸香,加入清水、醋、白糖、醬油、料酒、鹽燒開,投入炸好的魚段,用微火稍燉,加味精,用大火收汁即可。

      家常紅燒帶魚的做法技巧

      1、帶魚應該先炸制后調味。

      2、紅燒帶魚的紅燒的時間不宜過長,稍燉入味就改用大火收汁。

      紅燒帶魚的家常烹飪方法二

      食材

      帶魚400克。植物油、料酒、醬油、鹽、姜絲、干紅辣椒、蔥段各適量。

      做法

      1、帶魚洗凈,切段、抹鹽;干紅辣椒切小塊,備用。

      2、炒鍋中放入適量植物油燒至六成熱,放入帶魚,將其兩面煎炸呈金黃色,撈出瀝油。

      3、炒鍋中留適量余油,放入姜絲、干辣椒塊爆香,下帶魚段翻炒,調入料酒、醬油,加適量清水,中火燜煮至汁水收干后,撒上蔥段即可。

      Tips

      1、帶魚切段后需將其表面用鹽抹勻,腌漬30分鐘左右再烹制味道會更好。

      2、帶魚不宜多食,易傷脾腎,誘發舊病,而患有脾腎疾病的入應忌食。

      3、帶魚表面的銀白色油脂含有一種抗癌成分,有助于治療急性白血病及其他一些癌癥,所以不宜用力刮洗。

      紅燒帶魚的家常烹飪方法三

      材料

      冰鮮帶魚400克。醬油、鹽、蔥、姜、白糖、料酒、高湯、植物油、水淀粉、干淀粉各適量。

      做法

      1、將帶魚掏去內臟,用清水洗凈,剁成長5厘米的段,加鹽拌勻腌漬15分鐘,瀝干水分;蔥洗凈切段;生姜去皮洗凈切片。

      2、炒鍋置火上加植物油燒熱,將帶魚段拍上干淀粉,下鍋炸至金黃色,撈出瀝油。

      3、鍋內留底油,加蔥段、姜片爆香,加高湯、料酒、醬油、鹽、白糖,用大火煮沸,下入帶魚燒至入味,撈出裝盤,改用中火把鍋內湯汁煮沸,加水淀粉勾芡,澆到帶魚上即可。


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