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    秋冬季,胡蘿卜和它是絕配,不僅營養美味還能進補:

    時間:2019-10-30 00:40:48來源:銀杏學習網 本文已影響 銀杏學習網手機站

    原標題:秋冬季,胡蘿卜和它是絕配,不僅營養美味還能進補

    胡蘿卜又名紅蘿卜、黃蘿卜、丁香蘿卜、金筍等,是傘形科植物胡蘿卜的根。胡蘿卜是人們常吃的蔬菜,不僅顏色靚麗,脆嫩多汁,芳香甘甜,而且營養全面而豐富,具有多方面的保健功效,是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬,被譽為“小人參”。

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    胡蘿卜的營養價值

    胡蘿卜性微溫,味甘辛,入肺、脾、肝經,具有下氣補中,利胸嗝,調腸胃,健消化及防治維生素A缺乏所引起的疾病等功效。胡蘿卜里有類胡蘿卜素,可以在體內轉化為維生素A,維生素A對于兒童免疫功能的影響非常大,缺乏維生素A是發展中國家兒童普遍存在的現象,也是兒童嚴重感染和死亡發生的重要營養影響因素。

    常吃胡蘿卜,因此能增強免疫功能,有助于預防多種疾病,如夜盲癥、干眼癥、感冒、糖尿病、高血壓、冠心病等。

    秋冬季,胡蘿卜配羊肉吃最有營養

    當然是羊肉,至少筆者是這么認為。俗話說”立冬吃羊肉,一冬暖洋洋”。羊肉在《本草綱目》中,是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。秋冬季節.吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效,常吃可提升氣色、滋潤肌膚。羊肉性溫熱,是冷天暖身的好食物,如果再配上蘿卜,滋補的功效更好,而其中,最適合與羊肉一起入菜的是白蘿卜和胡蘿卜。既然有人問到蘿卜搭配食材,我們今天就來說說羊肉胡蘿卜。

    羊肉搭配胡蘿卜是黃金搭檔。胡蘿卜含有大量β胡蘿卜素,在人體中轉化成維A,可起到保護視力的作用,預防干眼癥。β胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與羊肉一起烹調,動物油脂會提高人體對β胡蘿卜的吸收率。

    羊肉胡蘿卜除了美味可人之外,還有諸多養生保健功效,尤其適合秋冬季進補,其效果包括:暖胃補虛,祛風除寒,補中益氣,壯陽補血。日常佐餐,可用于風濕性關節炎,虛寒型腸胃潰瘍的輔助治療。

    羊肉燒胡蘿卜怎么做?這里分享筆者的做法心得:羊肉500克,胡蘿卜250克,生姜3片,黃酒30克,橘皮1塊,精鹽、醬油、植物油適量。先將胡蘿卜洗凈切片,羊肉洗凈切片,鍋置火上,放植物油燒至五成熟,放生姜片煸出香味,加羊肉、胡蘿卜翻炒5分鐘加入黃酒、醬油、精鹽和少量清水,燒燜15分鐘,盛入砂鍋內,再加橘皮和清水適量用武火燒開,再改用文火慢燉2小時左右,直至羊肉熟爛即成。返回搜狐,查看更多

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